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      春和樓124周年慶典儀式在青島隆重舉行

      時間: 2015-04-24 10:29 來源: 作者:



          春和樓創立于清朝光緒17年(1891年),經歷了晚清、民國、新中國三個朝代。是青島唯一的百年餐飲企業、青島唯一的被國家國內貿易部和商務部共同命名的餐飲“中華老字號”,也是山東省歷史文化名店,中國著名的餐飲文化品牌。主要經營正宗魯菜和特色海鮮菜,兼營客房、商貿和文化傳媒?,F為中國魯菜名店、中華餐飲名店,國家旅游涉外飯店,全國中華老字號傳承創新先進單位。

          1891年4月18日,胡姓北平人與其夫人周氏在當時的青島口子(現大學路一帶)開設了餐飲店“胡家館子”,經營京津口味和膠東沿海的海鮮菜品,生意頗為紅火。年底,清朝大臣李鴻章在時任山東巡撫張耀陪同下前來視察膠澳海防,并光顧了青島口子春和樓起源店,廚師朱子興制作的油爆海螺,博得了中堂大人的贊賞,使朱子興名聲大震。次年,胡家夫婦在北京路又開設了一家鍋貼鋪,經營粥類、鍋貼、蒸餃、家常炒菜及北方面點,成為周邊居民喜歡的餐館。為拓展經營、擴大業務,胡姓夫婦于1897年在天津路3號建起600余平方米的2層樓房開設了新店,在青島還是個小漁村的年代,此樓被稱為“島城第一樓”,胡家夫婦提拔朱子興任經理。20世紀初起,恭親王溥偉、膠澳總督汪然美隆、康有為、王盡美、老舍、巴金、楊振聲、梁實秋、蕭軍、蕭紅等政要名人均來過此處赴宴或就餐。至20世紀30年代末,時任經理田文魁與副經理、主廚、堂倌等合伙投資買下了天津路與山東路(現中山路)拐角3家店鋪,進行了擴建,面積達到800多平米,至此,春和樓成為島城最大、菜品最上檔次的飯店,位排“島城三大名樓”(春和樓、順興樓、聚福樓)之首。建國后,徐特立、王震、遲浩田、王家瑞、楊樹德、郭松年、王裕宴等國家、?。ú浚┘夘I導曾前來視察或品鑒魯菜。梅蘭芳、尚長榮、姜昆、游本昌、馮鞏、唐國強、宋春麗、寇振海、蔣大為等著名藝術家也曾來春和樓品嘗過魯菜。朝鮮次帥吳振宇、美國海軍作戰部長特洛斯特上將和太平洋艦隊司令萊昂斯上將、新加坡高級訪華團等曾在春和樓舉行宴會或就餐,博得好評。上世紀70-80年代,春和樓傳統魯菜和創新魯菜菜品贏得了市民和外地到青游客的青睞,促進了企業經營邁上新臺階、創出新水平。

          近10余年來,春和樓發揮老字號商譽和餐飲品牌文化,順應市場變化、勇于市場競爭、不斷調整內部結構、擴大市場經營、開拓創新發展。公司現轄有省內5家分店、3家蒸餃連鎖店、1家香酥雞菜館和客棧一處,2008-2013年公司連續6年營業收入增長率在21%-45%之間,2014年,在餐飲經營競爭激烈、經營難度大的情況下,營業收入比歷史上最好的2013年增長17.2%。省委常委、市委書記閻啟俊、市長夏耕、副市長張惠等領導也分別來春和樓視察指導工作,給與肯定和鼓勵。公司榮獲青島十佳老字號(首位)、山東省歷史文化名店、山東省餐飲企業誠信經營標兵單位、山東省先進企業、全國中華老字號傳承創新先進單位,2012年被商務部(保護與促進中華老字號振興發展委員會)作為“審時度勢、發揮自有優勢、大膽創新產品”的典型向全國推廣,成為全國老字號的樣板。

          慶典儀式首先由青島廣播電視臺有關負責人宣讀了文化部中華傳統技藝研究與保護中心、中國商業聯合會中華老字號工作委員會向春和樓124周年華誕發來的賀信;青島市飯店和烹飪協會副會長、青島春和樓飯店有限責任公司董事長沈健基向來賓致辭,對春和樓歷史淵源,傳承烹飪技藝、弘揚老字號文化、突出魯菜特色、創新經營發展、開發文化產品等方面的情況作了介紹;青島市商務局陳友濤處長在致辭中代表青島市商務局向春和樓124周年華誕表示祝賀;對春和樓近年來的工作給予了充分肯定,并希望再接再厲、發揮老字號商譽和自身優勢、不斷創新產品、為消費者提供更加優質的服務,為傳承魯菜傳統烹飪技藝,傳播和弘揚魯菜文化作出新的貢獻。

          慶典儀式上還展示了原中共山東省委趙志浩書記為春和樓124周年華誕題詞“百年滄桑老字號 春華秋實客滿樓”,青島市第十一屆人大常委會劉鵬賢副主任題詞“百年春和 名揚四?!?,北海艦隊陳繼英少將題詞“春和之聲五洲韻 惠風和暢百余年”。青島書法家協會副主席、青島當代書法院院長張景,中國祈福書法創始人華章,山東女書法家協會會員、青島“十大女書法家”張亞東等向春和樓贈送了書畫佳作。慶典儀式和順、熱烈、隆重,圓滿成功。


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