北京烤鴨——“乳鴨戲水”

    國宴現場,貴賓們欣賞全聚德烤鴨片制技藝的同時,一盤精致的“北京烤鴨”也送到了在場的近700位貴賓面前?！叭鄣隆睘橘F賓們提供的鴨肉和烤鴨卷，盛放在如意盤中，片鴨師將8片鴨肉擺成扇面，旁邊碼放一枚鴨卷，擺盤的點亮之筆在于鴨肉和鴨卷的上方擺的“乳鴨戲水”糖藝盤飾，兩只潔白的小鴨子浮在藍色的湖面上，甚是靈動與精致。糖藝作者是來自全聚德王府井店的北京烹飪大師張景宇，她也曾多次在全國比賽中獲得大獎。